マコンブ酵母

こんにちは

何かやってないと気が狂う症候群のぞうもつです。

新居で、生まれてはじめてぬか床を作ってみました。

病気猫がいて、旅行というものが出来ないので、

家を空けることがありません。

絶好のチャンスです。

毎日毎日かきまぜるわけですから。

ここんとこの食欲不振＆消化不良状態の中では

さすがにコンビニ総菜＆弁当は受付にくく、

かといって外食は入り切らず、な中、

ぬか漬けはかなり貴重な栄養源です。

それにしても体重は減る一方なのに、

体脂肪率が増える一方というのはかなり怖い状態ですね。

筋肉と骨が削られているのでしょうか。

困ったもんです。

でもうちには、

基礎代謝が70歳平均値なのに、

体年齢28歳を表示してくれる

サービス体重計がありますから、

心強いです。

まだ生きていきます。

先日昆布出汁と鰹出汁の講座を受けてきました。

大人のための味覚講座というちょっと面白い授業だったのですが、

築地市場の昆布屋さんのお話をいろいろ聞きました。

そのとき、昆布出汁6種類、鰹出汁8種類くらいを

ひたすら呑みまくり、

うまみ成分をカラダに染み渡らせました。

で、北海道の真昆布を買って帰りました。

はじめて、利尻と羅臼と日高と真昆布を比べて飲んで、

どうやら自分の好みは真昆布か日高ということが

わかったのです。

そして、早速こちら、

昆布酵母作りにチャレンジです。

これまでリンゴ酵母は作ったことがあるのですが、

昆布ははじめて。

昆布屋さんで、「ぬか床にいれるのに適した昆布は

どれですか？」と訊ねたところ、

「昆布をいれるよりも、昆布酵母をいれた方が

劇的変化が起きますよ」とのことでしたので！

2週間ほどで泡泡してくるはずです。

楽しみです。

あ、ほんとは昆布講座の話を書きたかったのに、

趣旨が変わってしまいました。

ま、いいや。